全国连锁水果店干一天工资问题的处理，可能受以下特殊情况影响：
1. 兼职与非全日制用工的区别：若您与水果店约定为兼职（非全日制用工），根据法律规定，非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日，水果店仍需支付一天工资，但需注意是否有书面约定工资标准；若为全日制用工试用期，即使仅干一天，也需按约定支付工资。
2. 水果店以“未办理入职手续”为由拒付：若您实际提供了劳动，即使未办理入职手续，也不影响劳动关系的成立，水果店仍需支付工资，但办理入职手续可更明确双方权利义务，减少纠纷。
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在全国连锁水果店干一天是否能获得工资，关键看是否提供了劳动。以下为不同情况的详细说明：
1. 如果您在全国连锁水果店实际提供了一天劳动（如参与水果分拣、销售、收银等工作），即使未签订书面合同，水果店也应当支付相应工资。
2. 若您仅参与无实际劳动内容的培训（如纯理论讲解、未接触实际工作），且双方明确约定培训期无薪，可能无法主张工资，但需注意培训是否属于“以培训名义规避支付劳动报酬”的情形。
3. 如果水果店以“试用期未通过”为由拒付一天工资，只要您实际提供了劳动，该理由不成立，仍有权获得工资。
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针对全国连锁水果店干一天是否应支付工资的问题，我们结合具体法律依据进行分析：
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。” 您在全国连锁水果店提供了一天劳动，即与水果店建立了事实劳动关系，水果店作为用人单位，有义务支付相应劳动报酬。即使工作时间仅一天，也属于“提供劳动”的范畴，水果店不得以任何理由（如“干一天不算正式员工”“未达到结算标准”）克扣工资。适用结论：您有权要求水果店支付一天的劳动报酬。
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在全国连锁水果店干一天未获得工资，可能面临以下法律风险：
1. 证据链断裂风险：例如，您在水果店干一天后，未保留任何工作证据（如无考勤记录、无同事证言），水果店否认您提供过劳动，您将因证据不足无法通过仲裁或诉讼索要工资。
2. 诉讼时效风险：假设您在2023年5月1日在水果店干了一天，直到2024年6月1日才想起索要工资，此时已超过一年的仲裁时效，即使起诉，水果店若提出时效抗辩，您的诉求可能不被支持。

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